با ارزش غذایی مرکبات آشنا شوید

یکی از ویژگی‌‌های مهم مرکبات، داشتن آنتی ‌اکسیدان فراوان‌‌شان است که برای مصرف ‌کننده می‌‌تواند خواصی را در پی داشته باشد.افرادی که به طور مرتب از این خانواده استفاده می‌‌کنند، ۶۰ درصد کمتر احتمال دارد که به سرطان معده پیش‌رونده مبتلا شوند (البته در مقایسه با افرادی که چنین عادت غذایی ندارند) زیرا وجود ویتامین C در این میوه‌ها ترکیباتی را خنثی می‌کند که از عوامل سرطان ‌زا به حساب می‌‌آیند.به علاوه، خوردن این میوه‌ها از التهابات سلول‌‌های مخاطی معده هم جلوگیری می‌‌کند.یادتان باشد که توأم شدن این دو موضوع با هم می‌‌تواند زمینه‌‌های بروز این نوع سرطان را کم کند.همچنین، فراموش نکنید که فیبر موجود در این گروه از میوه‌ها، احتمال ابتلا به سرطان روده را نیز به حداقل می‌‌رساند.

مقابله با کم‌خونی

مطمئن هستیم که بارها و بارها شنیده‌اید که ویتامین C برای کم‌ خون‌ها مفید است.به این دلیل که این ویتامین جذب آهن دریافتی از طریق غذا را افزایش می‌‌دهد، به طوری که برای گیا‌ه‌ خواران یعنی افرادی که اصلاً گوشت و فرآورده‌های حیوانی استفاده نمی ‌کنند، بسیار حیاتی است.پس میل کردن مرکبات در کنار مواد غذایی که منبع آهن گیاهی هستند، می‌‌تواند یک اقدام طلایی برای افزایش جذب این ماده مغذی به حساب آید.

یک مقایسه جالب

در بین مرکبات، پرتقال و لیمو بیش از همه ویتامین C دارند و نارنگی و نارنج کمتر از همه.پس اگر ‌احساس سرماخوردگی می‌کنید بهتر است یک لیوان مخلوط آب پرتقال و لیمو را بنوشید.اما از نظر پتاسیم، گریپ فروت و گربانتین بالاترین مقام و نارنج و لیموترش کمترین درجه را دارا هستند.نگران نباشید.نارنگی و پرتقال هم می‌توانند تا حدودی نیاز شما را تأمین کنند.از نظر فولات( اسید فولیک)، پرتقال و نارنج درجه یک بوده و گربانتین و لیمو کاملا تهی هستند.جالب اینجاست که در میان مرکبات این گربانتین‌های ریز، از منابع عالی بتاکاروتن به حساب می‌‌آیند و شما می‌‌دانید که این ماده مغذی، یک آنتی‌اکسیدان قوی است که هزاران خاصیت از جمله ضدسرطانی بودن را با خود یدک می‌کشد.

مرکبات در یک نگاه

پرتقال، سرشار از ویتامین B و فولات

خوردن مرتب این میوه به رفع نیاز ویتامین B و فولات کمک می‌‌کند و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و مشکلات مادرزادی نخاعی را می‌کاهد.از همه مهم‌‌تر این که یک پرتقال متوسط بیش از دو برابر نیاز روزانه یک بزرگسال ویتامین C دارد و اگر از نوع خونی باشد دارای مقدار فراوانی رنگدانه بتاکاروتن نیز هست.

گریپ‌فروت برای فشارخونی‌ها

یادتان باشد که یک گریپ‌فروت ۱۶۰ گرمی‌ در حدود ۱۰ درصد از نیاز روزانه به پتاسیم را تأمین خواهد کرد و خوردن آن کمکی است برای کنترل فشارخون شما.در ضمن مطالعات نشان داده‌اند که عادت به خوردن این میوه تنظیم ‌کننده قند خون نیز بوده زیرا اندیس گلایسمی‌ پایینی دارد.

نارنگی برای بچه‌ها

این میوه به دلیل اینکه راحت پوست کنده می‌شود، مورد علاقه اکثر بچه‌ها است.همیشه به‌خاطر داشته باشید که این میوه شیرین پُرپتاسیم بوده و برای فشارخونی‌‌ها در صورت عدم دسترسی به گریپ فروت، یک انتخاب مناسب است.

لیمو ترش، سرشار از ویتامین C

لیمو ترش، سرشار از اسید سیتریک و ویتامین C است.به علاوه، این میوه در مقایسه با سایرین به دلیل قند کمتر، کالری ناچیزی داشته و برای کسانی که نگران اضافه وزن ‌شان هستند، انتخابی مناسب است.

نارنج، سرشار از کاروتن و فولات

این میوه را بینابین نارنگی و گریپ ‌فروت می‌دانند و بیشتر در تهیه سُس‌ها و یا چاشنی غذاها به کار می‌‌رود.به علاوه، نارنج نیز مانند نارنگی سرشار از کاروتن بوده و کمی‌ بیشتر از پرتقال فولات دارد.